CARTES
CARTA DE PLATS
Crema de carbassa i BURRATINA amb camagrocs i trompetes de la mort saltejats amb mantega de tòfona blanca
16,50€
ANXOVES del Cantàbric de forquilla i ganivet amb guindilla piparrak i pa amb tomàquet
10,00€
Amanida amb escabetx de BONITO i verdures i magrana fresca
16,50€
Torradeta cruixent d'algues amb tàrtar de TONYINA VERMELLA, garoina fresca i caviar (mínim 2 unitats)
8,50€/unitat
Llom de SALMÓ marinat embolcallat d’alga nori i acompanyat de soja
21,00€
Gyoza al vapor farcida de ceps i gamba amb fumet de caps de gamba (mínim 4 unitats)
3,90€/unitat
Filet de DAURADA a la papillotte amb verdures de temporada
24,00€
Filet de PAGELL al forn a la crema d'ametlles
19,00€
FOIE micuit d'ànec farcit de figues, amb torradetes
15,00€
ROAST BEEF tallat a ganivet amb salsa tonnata i amb amanida de col a la mostassa
19,00€
STEACK tàrtar de vaca vella dels Pallars tallat a ganivet
19,50€
LA BÈSTIA, autèntica sobrassada de Mallorca acompanyada amb confitura
12,50€
PERNIL ibèric d’aglà tallat a mà i pa amb tomàquet (80 g)
22,00€
RISSOTO cremós de gambes i garoina (fet al moment)
19,50€
PINATELLS de botó amb botifarra de Perol esparrecada
21,00€
CANELÓ de pollastre rostit amb foie, crema de suquet de gamba i rossinyols
19,00€
Carpaccio de PEUS DE PORC, pinyó, carbassa i gamba vermella
18,00€
ONGLET de vedella amb parmentier de patata a la tòfona negra
18,00€
L'ESPECIALITAT que mai pot faltar a la taula ...
Taula diària de 5 FORMATGES seleccionats
12,50€
Taula diària de 10 FORMATGES seleccionats
21,00€
La spécialité de Xavier: brie a la tòfona negra (50 g)
8,50€
els formatges especials de festes ...
Taula de 6 formatges de Nadal (opció de maridatge amb 6 vins)
25,00€/preu per persona
Brie a la tòfona blanca d'Alba (Piemonte, Itàlia) (50 g)
21,00€
EL PUNT DOLÇ
TRUFES de xocolata
1,50€/unitat
RECUIT de drap de cabra amb mel infusionada amb fulla de pi
5,00€
ESPONJÓS de xocolata negra amb mascarpone i fruita del temps
5,50€
EL CHEESECAKE de La Simfonia
6,00€
Disposem de pa sense gluten per a cel·líacs (15 min. d’espera). Suplement de terrassa de 10 cèntims per producte.
MENÚ MIGDIA especial festes
de dimarts a divendres, de 13 a 15.30 h i de 20 a 22 h
6 plats que incorporen els 6 formatges especials de festes
Crema de carbassa amb formatge Krafkar
Ratatouille de verdures de temporada amb escuma de Comté
Pasta all'uovo amb mantega de tòfona blanca, sàlvia i ratlladures de tòfona blanca d'Alba (Piemonte, Itàlia)
Tataky de tonyina vermella amb crema d'ametlles, quinoa cruixent i encenalls de Gouda madurat 48 mesos a la nostra Cava
Canelons de pollastre rostit amb beixamel i ratlladura de tòfona negra
Peres al forn amb xocolata i crema de gorgonzola al champagne
Preu menú: 45€ IVA inclòs
inclou aigua i pa
menú a taula completa
recomenem el tast maridatge per a una experiència completa
6 vins diversos en varietat i origen
Preu maridatge: 25€ IVA inclòs, preu per persona
VINS A COPES
1/2 copa 60 ml
Copa 120 ml
Ampolla s/a
Generosos
Manzanilla Pasada en Rama La Pastora (Manzanilla San Lúcar de Barrameda) Bodegas Barbadillo
4,00€
7,00€
30,00€
Fino Finolis (Jerez) 100% palomino, Bodegas William & Humbert
6,00€
12,00€
22,50€
Fino la Panesa (Jerez-Xérès-Sherry) pedro ximénez i palomino, Bodegas Emilio Hidalgo
4,75€
9,50€
40,50€
VELOX 2015 (Penedès) 100% macabeu, Celler Sicus
5,00€
10,00€
27,50€
Palo Cortado (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Fernando de Castilla
7,00€
15,00€
48,00€
Amontillado VORS 30 anys (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Tradición
7,50€
15,00€
75,00€
Jalifa 30 anys Amontillado (Jerez-Xérès-Sherry) Bodegas Whilliam & Humbert
5,00€
10,00€
49,00€
Oloroso VORS 30 anys (Jerez-Xérès-Sherry) 100% palomino fino, Bodegas Tradición
7,50€
15,00€
74,00€
Porto
Porto Andersen white 10 anys
4,50€
22,75€
Porto Andersen white 40 anys
16,00€
30,50€
108,00€
Marsala Rva. 10anys
9,50€
63,00€
Madeira Justino's 10anys malvasia
6,00€
58,00€
Bombolles
Paciència ancestral (Alt Empordà) 100% carinyena blanca, Còsmic Vinyaters
7,00€
31,50€
Blancs
El Missatger Selecció 2019 (Alt Empordà) garnatxa i macabeu, Celler Pujol Cargol
4,00€
14,50€
V.d'0 6.18 2018 (Alt Empordà) 100% carinyena blanca, Celler Vinyes d'Olivardots
7,90€
35,00€
En Moviment n.2 2017 (Terra Alta) 100% macabeu, Bàrbara Forés
8,00€
38,00€
Microcósmico 2020 (Valdejalón) 100% macabeu, Bodegas Frontonio
4,00€
15,00€
1564 (V.T.de Castilla) 100% verdejo, Bodegas Sierra Norte
4,00€
15,00€
Eido da Salgosa 2020 (Rías Baixas) 100% albariño, Bodega Cazapitas
5,00€
20,00€
Schieferterrassen 2018 (Mosel) 100% riesling, Heymann Lowëinstein
8,00€
38,00€
Rosats
La Solució Rosa 2019 (Montsant) garnatxa, syrah, macabeu i carinyena, Celler Dido la Universal
5,85€
24,00€
Negres
Contrapàs 2019 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Vinyes dels Aspres
6,50€
28,50€
Aires de Garbet 2016 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Perelada
7,00€
13,25€
53,00€
Cirerets 2018 (Priorat) garnatxa i carinyena, Celler Mas Alta
6,00€
11,00€
45,00€
Sicus garrut 2018 (Penedès) 100% garrut, Celler Sicus
6,00€
24,00€
Lluvia 2019 (Requena) garnatxa i bobal, Bodegas y Viñedos Sentencia
4,75€
18,50€
Phincas 2018 (Rioja) tempranillo, graciano, garnatxa i macabeu, Bodegas Bhilar
7,50€
31,00€
Motor Callet 2019 (V.T.Mallorca) callet, Celler 4 Kilos
6,00€
21,50€
Cuvée Reine Joly 2018 (Savigny-Les-Beaune, Côte d'Or, Bourgogne) , pinot noir, Domaine Camus-Bruchon & Fils
4,00€
7,50€
32,50€
Dolços
Garnatxa Solera 1990 (Empordà) 100% garnatxa, Celler Mas Estela
6,75€
45,00€
Garnatxa d'en Pitu Gran Reserva (Empordà) 100% garnatxa roja, Celler Massís de l'Albera
6,00€
53,00€
Ranci Clivelles del Priorat (Priorat) 100% carinyena negra, Celler Aixalà Alcait
6,00€
34,50€
Sweet (Priorat) 100% garnatxa, Celler Clos Figueras
6,50€
26,00€
Tripolar (Empordà) 100% muscat d’Alexandria amb 3 vinificacions, RIM
8,50€
35,00€
Jorge Ordoñez n.2 (Málaga) 100% muscat, Bodega Jorge Ordóñez & Co
4,00€
22,00€
Cream Tradición VOS 20 anys (Jerez-Xérès- Sherry) assemblatge de pedro ximénez dolç i palomino fino oloroso, Bodegas Tradición
8,00€
72,50€
PX Murillo (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Lustau
8,00€
38,00€
PX d'anyada 1990 selección de añada (Jere-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Toro Albalá
10,50€
35,00€
Px d'anyada 1955 selección de añada (Jerez-Xérès-Sherry) 100% pedro ximénez, Bodegas Toro Albalá
19,00€
200,00€
Cervesa de tirador
PACIFIC PILS Pilsner 5,5%, cervesa lleugerament torrada, 440ml, Dos Kiwis (Rupià, Baix Empordà)
5,00€